又香又脆的花生糖出炉 老街飘出地道味道

中国宁波网记者 徐能 通讯员 张昊桦 王禹 杨驭心 贺乃芳

“不用机器加工，又香又脆用一把菜刀、花地道一把剪刀做出最地道的生糖老手艺花生糖！”2月21日，出炉临近元宵佳节，老街海曙区集士港镇山下庄村荷塘老街上飘起了浓郁的飘出花生香。 

在一家食品店内，味道做糖师傅杨惠信用120度高温熬制出滚烫糖浆，又香又脆再将事先炒熟、花地道筛沙后的生糖花生倒入搅拌，然后徒手将其定型。出炉最后，老街待到花生糖微凉便切片包装。飘出 

闻着刚做好的味道花生糖，一咬一口酥脆，又香又脆唇齿留香。“制糖是祖传手艺，到我们这已经是第四代了。过去我们以此为生，现在是一种兴趣和爱好。”杨惠信自豪地说道，自己曾经在南塘老街制过糖并大火，因为口味微甜软糯，不少市民就为了这口愿意等上个四五十分钟。 

在现场可以看到，除了传统花生糖外，还有冻米糕、生姜糖、黑芝麻糖等宁波传统甜品，从早忙到晚，一天可做15公斤左右。

2021年，集士港镇山下庄村的荷塘老街改造后，杨氏兄弟就受邀走进这片民风淳朴的村庄，每逢节假日、周末，他们就会和村民一起制糖。“记着刚来到村里的日子，村民们十分热情，帮助了我们兄弟俩很多。所以，我们希望能将花生糖等宁波传统甜品变成山下庄村的一道特色地道美食，吸引更多市民游客走进这座山村。”

编辑： 杜寅纠错：171964650@qq.com

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又香又脆的花生糖出炉 老街飘出地道味道

稿源： 中国宁波网 2024-02-21 17:12:00

中国宁波网记者 徐能 通讯员 张昊桦 王禹 杨驭心 贺乃芳

“不用机器加工，用一把菜刀、一把剪刀做出最地道的老手艺花生糖！”2月21日，临近元宵佳节，海曙区集士港镇山下庄村荷塘老街上飘起了浓郁的花生香。 

在一家食品店内，做糖师傅杨惠信用120度高温熬制出滚烫糖浆，再将事先炒熟、筛沙后的花生倒入搅拌，然后徒手将其定型。最后，待到花生糖微凉便切片包装。 

闻着刚做好的花生糖，一咬一口酥脆，唇齿留香。“制糖是祖传手艺，到我们这已经是第四代了。过去我们以此为生，现在是一种兴趣和爱好。”杨惠信自豪地说道，自己曾经在南塘老街制过糖并大火，因为口味微甜软糯，不少市民就为了这口愿意等上个四五十分钟。 

在现场可以看到，除了传统花生糖外，还有冻米糕、生姜糖、黑芝麻糖等宁波传统甜品，从早忙到晚，一天可做15公斤左右。

2021年，集士港镇山下庄村的荷塘老街改造后，杨氏兄弟就受邀走进这片民风淳朴的村庄，每逢节假日、周末，他们就会和村民一起制糖。“记着刚来到村里的日子，村民们十分热情，帮助了我们兄弟俩很多。所以，我们希望能将花生糖等宁波传统甜品变成山下庄村的一道特色地道美食，吸引更多市民游客走进这座山村。”

编辑： 杜寅

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